Uma das principais dúvidas ao escolher um novo forno é: “Devo optar por um forno a gás ou elétrico?” Na verdade, cada tipo apresenta vantagens e desvantagens, de modo que não podemos afirmar que um é sempre superior ao outro. A decisão entre forno a gás ou elétrico depende da configuração da sua cozinha, do seu estilo de cozinha e das suas preferências pessoais.

Aqui, abordaremos o funcionamento de cada tipo de forno, suas diferenças e os fatores a considerar na escolha. Ao final, você terá uma boa compreensão do que procurar no forno ideal para você.

Funcionamento dos Fornos Elétricos

Semelhante a um radiador elétrico, um forno elétrico gera calor a partir da eletricidade. Internamente, há um elemento que esquenta quando a corrente elétrica passa por ele. Ao selecionar a temperatura desejada, sensores no forno mantêm essa temperatura regulando o aquecimento.

Muitos fornos elétricos possuem um ventilador que distribui o calor de maneira uniforme pelo espaço interno, resultando em um aquecimento mais homogêneo e acelerando o tempo de cozimento.

Ao contrário dos fornos a gás, os elétricos não utilizam combustível. Isso faz com que os fornos elétricos geralmente mantenham uma temperatura mais constante devido ao elemento de aquecimento sólido. No entanto, eles costumam demorar mais para aquecer em comparação aos a gás.

Funcionamento dos Fornos a Gás

Forno a gás gera calor através da queima de gás natural, de maneira similar a uma caldeira a gás. Ao ligar o forno, o gás flui e uma pequena chama ou faísca o acende. Normalmente, há uma grade de metal entre o gás queimando e o espaço onde você cozinha.

Os fornos modernos acendem o gás automaticamente, enquanto os modelos mais antigos exigem que você acenda o gás com um fósforo. Ao ajustar o termostato, o forno simplesmente permite a entrada de mais ou menos gás para regular a temperatura.

Os fornos a gás aquecem mais rapidamente que os elétricos, mas podem ser menos previsíveis. A temperatura interna tende a ser menos estável e pode variar em diferentes partes do forno.

Comparando Fornos Elétricos e a Gás

Ao comparar fornos elétricos e a gás, alguns aspectos importantes devem ser considerados:

• Configuração da sua cozinha: Se sua cozinha não possui uma conexão de gás instalada, isso limita suas opções ou implica em custos adicionais para instalação.
• Pratos específicos que deseja cozinhar: Alguns métodos de cozimento se beneficiam mais de um tipo de forno.
• Custo da eletricidade e do gás: Avaliar o preço e a eficiência energética de cada opção.
• Custos de manutenção e reparo: Considerar a facilidade de manutenção e os possíveis custos de reparo.

Desempenho no Cozimento

Estilos de Cozimento a Gás vs. Elétrico

Forno a gás gera um calor mais úmido, enquanto o elétrico proporciona um calor mais seco. Por isso, algumas pessoas preferem fornos a gás para assar pães e tortas, pois as crostas tendem a não ressecar e endurecer. Por outro lado, os fornos elétricos podem ser mais adequados para bolos, devido à distribuição mais uniforme do calor.

Alguns fornos elétricos permitem o uso simultâneo de diferentes funções. Por exemplo, você pode cozinhar uma peça de carne mais espessa utilizando a grelha e o ventilador ao mesmo tempo, ou assar uma pizza completamente, tanto a parte superior quanto a inferior, usando o elemento de aquecimento inferior e o ventilador.

Velocidade de Aquecimento

Como os fornos a gás queimam o combustível instantaneamente, eles aquecem mais rapidamente que os elétricos. Enquanto um forno a gás pode levar cerca de 10 minutos para aquecer completamente, um forno elétrico pode necessitar de 20 minutos.

Distribuição do Calor no Forno

Forno a gás não possui ventiladores para movimentar o calor, resultando em uma temperatura mais alta na parte superior e mais baixa na inferior. Isso pode ser vantajoso se você deseja cozinhar diferentes alimentos simultaneamente. Em contraste, um forno elétrico pode ser mais fácil para cozinhar grandes quantidades de forma uniforme.

Eficiência Energética

Com base nos fornos populares no Reino Unido atualmente, os valores médios de consumo de energia são:

• Forno a gás: 1,5 kWh por uso típico
• Forno elétrico: 0,9 kWh por uso típico

Dessa forma, os fornos elétricos são mais eficientes em termos de energia. No entanto, isso não necessariamente significa que são mais baratos para operar. O preço baixo do gás faz com que os fornos elétricos ainda sejam a opção mais cara, embora a diferença não seja significativa — você pode gastar cerca de £50 a mais por ano com um forno elétrico.

Manutenção e Reparos

A menos que você seja muito flexível quanto à higiene na cozinha, será necessário limpar o forno regularmente. Além disso, a maioria dos eletrodomésticos precisará de reparos em algum momento. Portanto, os últimos aspectos a considerar na escolha do forno são a facilidade de limpeza e reparo.

Primeiramente, cozinhar a gás apresenta mais riscos que cozinhar com eletricidade. É necessário um profissional qualificado para instalar ou reparar qualquer aparelho a gás, incluindo fornos. Antes de realizar qualquer trabalho, verifique se o técnico está registrado no Gas Safe.

Se você está preocupado com a possibilidade de seu forno apresentar falhas, considere a proteção para forno.

Quanto à limpeza, não há muita diferença entre fornos elétricos e a gás. Ao limpar um forno a gás, evite borrifar líquidos nas áreas por onde o gás sai. Também é melhor não aplicar produtos químicos diretamente no elemento de aquecimento de um forno elétrico, pois isso pode causar odores desagradáveis e potencialmente danificar o elemento.

Qual Tipo de Forno é Melhor para Você?

Como vimos, não é possível afirmar com certeza que um forno a gás ou elétrico é melhor. Se você deseja um calor mais estável e valoriza a eficiência energética, um forno elétrico pode ser a melhor opção. Se prefere um forno que aqueça mais rápido e seja um pouco mais econômico para operar, o a gás pode ser mais adequado.

A tecnologia dos fornos está em constante evolução, com novos métodos de cozimento e maior eficiência energética. Para começar, recomendamos verificar os fornos populares na sua faixa de preço e comparar as características que cada modelo oferece.

Fonte: domesticandgeneral