Que tal criar um cardápio um pouco diferente com frutas exóticas? Uma sobremesa ou até um doce com uma fruta incomum.

Você já ouviu falar da Banana Azul de Java? Ou melhor, a banana que tem textura de sorvete, sabor de baunilha e coloração azulada? Provavelmente não.

Talvez você esteja se perguntando: Será que essa fruta existe de fato? Para a alegria dos amantes por doces, sim, a Banana Azul de Java existe.

Banana com gosto de baunilha, a Banana azul de Java

As Bananas Azuis de Java são uma variante da banana tradicional, são consideradas híbridas, uma vez que resultam da junção genética das sementes das bananas “musa balbisiana” e “musa acuminata”.

Só para conhecimento, a “musa balbisiana” é um tipo de banana selvagem peculiar da Ásia Meridional e a “musa acuminata” é originária do sudeste da Ásia.

Essa mistura favoreceu o cultivo da Banana Azul de Java, uma vez que ela é muito tolerante ao frio e resistente ao vento, o que a torna propícia para o plantio mesmo em regiões com temperaturas baixas.

A Banana Azul de Java possui uma cor azul brilhante e uma polpa branca cremosa com sabor de sorvete de baunilha. A fruta possui cerca de 18 cm a 23 cm e cresce em um período de 15 a 24 meses após o plantio.

Conhecida também como “banana sorvete” a fruta é muito popular no Havaí e em algumas regiões da América Central e do Sul. Ela chama bastante atenção pela aparência e a plantação pode chegar até 6 metros de altura.

Como foi descoberta a banana com gosto de baunilha?
Apesar de suas características exóticas, a fruta é muito pouco conhecida no mercado internacional, visto que o cultivo é mais concentrado no Sudeste da Ásia.

Não há informações exatas da origem desse tipo de banana. Os únicos e primeiros registros do cultivo da Banana Azul de Java referem-se à Índia e da exportação para outros países.

Curiosidades sobre a banana azul de Java

Para consumir essa banana não é preciso aguardar o amadurecimento, visto que quanto mais verde, mais cremosa e saborosa é.

Devido ao valor nutricional, a Banana Azul é muito saudável, uma vez que é uma fonte rica em vitaminas B, C e minerais como magnésio, sendo essencial para o fortalecimento de nosso sistema imunológico.

Apesar do sabor cremoso e muito semelhante ao sorvete de baunilha, a fruta possui baixo teor de açúcar em sua composição, o que o torna uma fruta muito saudável.

Nos costumes de algumas culinárias, a exemplo do Sudeste Asiático, a fruta é servida em natura como sobremesa.

A cor azul, uma das principais características da fruta, vai adquirindo uma tonalidade mais esbranquiçada com o passar do tempo.

A fruta difere da banana tradicional, por ser mais grossa e comprida, mas se assemelha ao interior, por conter pequenas sementes pretas.

A banana azul de Java pode ser consumida tanto frescas como cozidas, mas o aroma e o sabor de baunilha, permanecem.

Apesar do nome Banana Azul de Java, a fruta possui outros nomes, como por exemplo “Ney Mannan” ou “Krie” em alguns países de clima tropical.

A fruta é o principal ingrediente do “rissole de banana azul”, uma iguaria muito comum do Equador, servindo de massa e sendo necessário apenas rechear a gosto, empanar e colocar para fritar na panela.

Infelizmente, essa fruta é difícil de ser encontrada no Brasil, pois não há plantação nem comercialização, propriamente dita. Assim, é mais comum encontrá-la à venda nas bancadas dos países da América do Sul e Central.

Pelas características abordadas vale a penas experimentar.

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