O açaí é uma fruta típica da culinária da região Norte do Brasil, consumido com peixe frito, camarão, farinha d’agua ou charque.
Apesar das misturas, o verdadeiro açaí é aquele com farinha de mandioca. Essa combinação fornece nutrientes como carboidrato, proteínas, vitaminas e gordura, necessários para aguentar um dia.
A fruta só ficou conhecida internacionalmente no ano 2000, quando dois surfistas americanos que estavam no Brasil provaram o açaí.
Eles gostaram tanto que levaram a polpa congelada da fruta para vendê-la nas praias americanas de Los Angeles.
Atualmente, esse feito é impossível devido as regras de exportação. Apesar do sucesso no exterior, a fruta não era muito acessível.
Então, o engenheiro agrônomo Ben Hur Borges, que cultivava e comercializava palmito de açaí, aproveitou a oportunidade e misturou guaraná à polpa que ficou mais adocicado.
Hoje, cada país tem o próprio paladar de açaí, com diferentes misturas.